餐飲中產生的油煙氣味進入到UV光解除味凈化器內，高能紫外線光束與空氣，TiO2反應產生的臭氧、OH（羥基自由基）對惡臭有機氣體進行協同分解氧化反應，同時大分子有機氣體在紫外線作用下使鏈結斷裂，使惡臭有機氣體物質轉化為無異味的低分子化合物或者安全氧化，生成水和CO2整個分解氧化過程的1秒內完成，其反應過程如下：

UV紫外線燈管氧化反應圖如上

UV光解催化凈化器特點

（1）UV光解催化除味凈化器可以處理各種廢氣，包括不適合采用等離子處理的廢氣（比如噴漆廢氣、噴涂廢氣、化工廢氣、含汽油酒精廢氣、含天那水廢氣、油漆廠廢氣、化肥廠廢氣等），如果采用UV光解設備，   性   高。

（2）適應范圍廣泛，對VOCs有機廢氣、非甲烷總烴、以及《   惡臭污染控制標準》中規定的八大惡臭物質（氨、硫化氫、二硫化碳、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、苯乙烯）以及苯、甲苯、二甲苯等廢氣均能   治理凈化，特別適合處理各種惡臭廢氣、腐臭廢氣、噴漆廢氣、噴涂廢氣、電泳廢氣、電鍍廢氣、印刷印染廢氣、生物制藥廢氣、廢水污水臭氣廢氣、污泥臭氣處理等。

UV光解催化凈化器TiO2光催化的催化化性在很大程度上影響光催光反應速率，而TiO2光催光活性主要受TiO2的晶型和粒徑的影響。銳鈦型TiO2的催化活性高。隨著粒徑的減少，電子與空穴簡單復合的概率降低，光催化活性增大。另外，孔隙率、平均孔徑、粒子表面狀態，純度等對其光催化活性也均有一定影響。為了提高光降解效率，對TiO2光催化劑進化改性，如研制納米TiO2，制備TiO2的復合半導體，金屬離子摻雜、染料光敏化等。也可以采用各種先進的手段制備TiO2催化劑，以提高光催化劑的活性。 

利用高能臭氧UV紫外線光束分解空氣中的氧分子產生游離氧，即活性氧，因游離氧所攜正負電子不平衡所以需氧分子結合，進而產生臭氧。UV+O2→O一+O*（活性氧）O+O2→O3（臭氧），臭氧對有機物具有氧化作用，對惡臭氣體及其它刺激性異味清除效果。 
利用高能UV光束裂解惡臭氣體中細菌分子鍵，破壞細菌的核酸（DNA），再通過臭氧進行氧化反應，*達到脫臭及殺滅細菌的目的。